和食料理長
求人情報
| 業種 | サービスの職業 |
|---|---|
| 業務内容 |
佐渡の四季折々の食材を活かし、懐石 ・会席を中心とした和食メニューの企画 ・調理 ・提供を担当していただきます。 料理長として、味 ・見た目 ・タイミングまで、お客様に心から満足していただける一皿を追求する役割を担います。 【主な業務内容】 ・和食メニューの立案 ・開発（朝食含む） ・食材の選定、仕入れ ・在庫管理（業務での運転：有） ・調理業務全般（仕込み ・加熱 ・盛付） ・若手料理人の指導 ・育成 ・衛生 ・安全管理、厨房内のマネジメント ・コース内容の季節ごとの見直し ・改善変更範囲：変更なし |
| 勤務地 | 新潟県 |
| 勤務時間 | ＊就業時間相談可 |
| 休日 | その他 |
| 基本給料額 | 40万円以上 |
| 残業 | 月平均20時間 |
| 賞与 | 賞与月数 計 2.5ヶ月分（前年度実績） |
| 手当 | 通勤手当 |
| 求人情報掲載締切日 | 2025年09月30日 |
待遇・その他
| 待遇 |
昇給金額／昇給率 金額 1月あたり 20,000 円 ～ 30,000 円（前年度実績） |
|---|---|
| その他 |
月額30,000円管理手当手当30,000円～30,000円変則勤務手当手当20,000円～20,000円 ・料理長としての経験がある方、または副料理長など現場管理経験者を歓迎します。 ・食品衛生責任者資格をお持ちでない方は、入社後に取得をお願いしています（費用補助あり）。 ・佐渡島外からの転居者には、住居や引越しのサポートあり（社宅 ・寮完備）。 ・地元の食材を活かした料理の開発や、若手調理スタッフの育成にも力を貸していただきます。 ・月の平均残業時間は２０時間程度。 働き方の改善にも取り組んでいます。 ・将来的に複数店舗の統括や、メニュー開発の責任者としてステップアップできる環境です。 ・書類選考を通過された遠方の方には、面接でお越し頂く旅費を全額負担致します。 |
求める人材
| 日本語レベル ・日本語能力試験(JLPT) |
N1（日本人・ネイティブレベル） |
|---|---|
| 在留資格 | |
| 最終学歴 | 学歴不問 |
| 免許・資格 |
・和食調理の実務経験１０年以上 ・厨房のマネジメント経験（人員管理 ・発注 ・衛生管理など）食品衛生責任者（取得支援制度あり） |